事例紹介：
ベトナムで
フライド
チキンを
ブランディング
クライアントの課題
他の東南アジア市場と同様、ベトナム人が外食で好んで食べるのは鶏肉です。鶏肉料理を出さない
レストランがリピーターを増やすことに苦労するほどです。グローバルに店舗展開している、
あるファストフードチェーンは、ベトナム市場に参入する際、彼らのグローバルメニューを
ベトナムでも採用し、牛肉を中心としたメニューを展開していました。結果として、売上が思わしく
なかったため、骨つきのフライドチキンをメニューに増やすことにしました。そこで課題となったのが、
ベトナムで人気のこの食べ物にどんなオリジナリティを加えるかでした。
レストランがリピーターを増やすことに苦労するほどです。グローバルに店舗展開している、
あるファストフードチェーンは、ベトナム市場に参入する際、彼らのグローバルメニューを
ベトナムでも採用し、牛肉を中心としたメニューを展開していました。結果として、売上が思わしく
なかったため、骨つきのフライドチキンをメニューに増やすことにしました。そこで課題となったのが、
ベトナムで人気のこの食べ物にどんなオリジナリティを加えるかでした。
調査・分析
私たちは、フライドチキン市場について、味、価格帯、ペアリング（例：ディップソースや特製バッター液）、そして、人々がフライドチキンを食べる場面などを詳しく分析しました。また、フライドチキンを美味しくする要素についてのフレームワークを構築しました。これをもとに、機能的・情緒的なメッセージのコンセプトを開発し、ブラインド・テイストテストで消費者に評価してもらいました。
使用した調査手法
- マーケット・イマージョン
- フォーカスグループ
- 戦略的コンサルティング
効果・インパクト
私たちが分析を行い、リブランディングしたことでユニークなフレーバーのフライドチキンが開発され、レストランの売上は予想を上回るものとなりました。 この成功がベースになり、その後この企業はベトナムで順調にビジネスを展開していきました。